Kalte Vorspeisen

Frische Austern „Fine de Claire“

14

Weichtiere

Bruschetta Mozzarella

4,

Milch

9

Glutenhaltiges Getreide

Geröstetes Brot mit frischem Tomaten - Concassé und Mozzarella

Bruschetta Trilogie

4,

Milch

9

Glutenhaltiges Getreide

Dreierlei Bruschetta, eine mit Parmaschinken Rucola und Parmesan, eine mit Mozzarella Tomaten Concassé und eine Bruschetta Classico

Vitello Tonnato

2,

Fisch

7,

Schwefeldioxid+Sulphite

10,

Lupine

12,

Senf

14

Weichtiere

Tranchen vom Kalb mit feiner Thunfisch - Sardellen – Kapernsauce

Mozzarella di Bufala allaCaprese

4,

Milch

9

Glutenhaltiges Getreide

Tomaten- und Büffelmozzarella-Scheiben mit hausgemachtem Rucola-Walnuss-Pesto

Carpaccio di Manzo

4,

Milch

5

Sellerie

Hauchdünn geschnittene Scheiben vom argentinischen Rinderfilet, mit mariniertem Rucola und gehobeltem Parmesankäse

Hausgebeiztes Lachscarpaccio

2,

Fisch

4,

Milch

7,

Schwefeldioxid+Sulphite

10,

Lupine

12,

Senf

14

Weichtiere

mit mariniertem Fenchel-Wildkräutersalat, überzogen mit Honig-Senf-Dillsauce

Vorspeisenteller Mediterran

2,

Fisch

4,

Milch

7,

Schwefeldioxid+Sulphite

10,

Lupine

12

Senf

Variation aus Carpaccio, Vitello Tonnato, Hausgebeiztem Lachs, Tomaten - Mozzarella, Parmaschinken, Oliven, Rucolasalat und geriebenem Parmesan